Mit hohen Qualitätsansprüchen und größter Sorgfalt werden beste Zutaten für unsere Wurst- und Fleischwaren ausgesucht und verarbeitet.
Informieren Sie sich über unser aktuelles Angebot der Woche

 

 

 

                             (KW47) Charolais-Rind /  Blauer Belgier

Edelstücke aus der Keule, Rostbraten und Filet, dry aged  

Das Fleisch wird am Knochen gereift, dabei entstehen Reifekulturen und fleischeigene Milchsäuren, die das Fleisch zart werden lassen. Durch gesteuerte Luftfeuchtigkeit verliert das Fleisch an Gewicht und nimmt an Geschmack zu.

Mit traditionellen Auswahlkriterien wie Fleischrasse, Alter, Herkunft und artgerechte Haltung, zusammen mit fachmännischem handwerklichen reifen des Fleisches "am Knochen", in Verbindung mit neuester Technik, (Steuerung der Luftfeuchtigkeit, Luftfilter für optimale Hygiene im Kühlraum) bieten wir unseren Kunden das Bestmögliche und hoffen nur auf eines:

Ihre Zufriedenheit

   Blauer Belgier

Braten - und Siedfleisch  (Ab Dienstag frische Innereien, so lange der Vorrat reicht)

Wir bieten diese Woche Fleisch zum braten oder sieden aus dem Vorderviertel , Bratenstücke aus der Schulter, sowie das Siedfleisch von Hals und Brustkern, die von Natur aus fest und kompakt sind, werden ausreichend gegart. Diese Teilstücke brauchen einerseits Zeit um weich zu werden, sind aber "pflegeleicht", und bleiben auch bei einer Garzeit die länger ist als nötig schön saftig.

In unserem 24- Stunden Automat: Schweinehals in versch. Variationen, magere Schweinesteaks, Rindersteaks, Clubsteaks dry- aged, Grillwürste, Aufschnitt, Wurstdosen und mehr. Täglich frisch aufgefüllt. 

Für Sie frisch zubereitet, unsere Fertigessen in Schutzatmosphäre:  Rinderrouladen, Rindergulasch, Spätzle, Gaisburger Marsch, Kartoffelsuppe Rinderbraten in Trollingersoße, Sauerbraten